材料新鲜牛柳、熟培根末、洋葱末、芫荽末、蛋黄、水瓜柳末、柠檬末、银鱼柳末、混合生菜

　　(1)用搅肉机将牛柳搅咸肉糜。

　　(2)混合生菜垫入盆内，将牛肉糜堆放在上面。

　　(3)将熟培根末、洋葱末、芫荽末、蛋黄、水瓜柳末、柠檬末、银鱼柳末分别装入小碟内作小料，随牛肉糜一起上桌。

　　特别关照

　　a．牛柳必须新鲜，搅肉糜时须注意卫生。

　　b．小料根据口味自由选择。