简介 利用糊状的面粉液，做出软Ｑ的蛋饼皮。可快速的煎出蛋饼。^^ FB ↓↓↓↓↓ https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true 材料蛋/每份蛋饼1颗 蛋1颗 水300g 中筋面粉200g 盐巴1/8小匙 玉米粉1/2小匙 葱粒50g做法1

　　 制作面糊：1. 1颗蛋先打散。2. 加入水搅拌。3. 加入面粉，盐巴及玉米粉。4. 加入葱粒，用打蛋器，全部混合均匀，成为水状面糊。

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　　 制作面皮：1. 锅热，加点油，下1～2汤瓢的面糊。面糊要先搅拌ㄧ下。2. 将锅子拿起，转动ㄧ圈，让面糊均匀散布呈圆形。3. 煎到ㄧ面8～9分熟，换面。4. 煎好后，将面皮先盛起。※ 每次煎时，先搅拌面糊，比较均匀。若觉得水不够，再加ㄧ大汤瓢水进去。

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　　 制作蛋饼：1. 锅热，下1颗打散的蛋，转动锅子，让蛋液呈圆形。2. 盖上ㄧ片面皮。 3. 加点番茄酱或酱油膏。4. 分三折，将蛋饼卷起。煎到你想要的金黄程度。

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　　 将蛋饼放到鉆板切ㄧ切，即可享用软Ｑ的蛋饼早餐喔～～^^