用松饼粉做蜂蜜蛋糕?零失败好上手的做法
发布时间:2019-03-09 15:46:55

先处理蛋黄面糊,蛋黄加入砂糖打到糖溶解,再依序加入植物油和蜂蜜搅打均匀

分2~3次加入已过筛的松饼粉,搅拌至无粉粒状的面糊即可

处理蛋白霜:先以慢速将蛋白打出些许泡沫后,再分2~3次加入细砂糖并用中速打发蛋白霜至硬挺成尖角状

分3~4次加入蛋白霜,轻柔快速拌匀面糊,搅拌力道勿过当,以免蛋白霜消泡得太快

拌匀的面糊从中间高处倒入已铺上烘焙纸的烤盘,稍微在桌面敲一下烤盘,让空气震出一些,送进已预热180度的烤箱,烤约20分钟,中间可以移动烤盘,更换方向让烤色均匀些