简介 有时候不晓得是冰箱太厉害还是我保鲜盒封口没封好，隔夜冷饭往往都又干又硬，除了炒饭煮粥之外，最常做的就是省时省力的炖饭，做出来的口感总能出乎意料的顺口哦～ 材料

　　虾250 元,蛤蜊100 元,隔夜冷饭1 杯米,昆布高汤 适量,白酒（米酒） 适量,鲜奶油WhippingCream 少量

隔夜冷饭快速变身海鲜炖饭的做法

　　材料可自己去变化，想加什么就加什么，有时候我还会加南瓜、其他海鲜、醃燻品或肉类……

　　 白酒 蛤蜊先入锅煮到开壳捞起，汤汁要留着（这是跟一个姐姐学的，超棒的好方法，这是汤汁浓郁有香气的关键）

　　 倒油热锅，先炒虾子（注一）炒到虾壳变色且闻到香味时，约7、8分熟，捞起备用。

　　 接着，再倒一些油入洋葱炒到闻到香味时，倒入事先煮好的昆布高汤和煮蛤蜊的白酒汤汁煮到滚，再倒隔夜冷饭继续煮。

　　 煮到汤汁快收干时，关火，倒入备用的海鲜料、少量鲜奶油（注三）拌一下就可以起锅了。