材料草虾、澳带、目鱼卷、啫喱粉、柠檬角、盐、胡椒

　　(1)草虾、澳带、目鱼卷用开水烫熟，草虾留部分作装饰，其余的去头、壳。

　　(2)啫喱粉加冷水化解，烧开后加盐、胡椒调味，再自然冷却。

　　(3)将啫喱水倒入模具，放入草虾仁、澳带、目鱼卷，进冰箱冷冻成型。

　　(4)将成型的海鲜啫喱冻倒出，装入盆内，用柠檬角和带壳虾作装饰即可。

　　特别关照

　　装盆时应注意不要将啫喱冻弄破。