简介 说是海鲜，其实是把冰箱的有关水产的东西一并与蛋煎啰，还不错，香香的。 材料

　　原材料：

　　 鸡蛋2只

　　 蟹棒约75克

　　 虾仁约75克

　　 冰冻贝肉约50克

　　 香葱2棵

　　 调料：

　　 盐适量

　　 糖1/8茶匙

　　 胡椒粉1/2茶匙

　　 白兰地1汤匙

海鲜蛋饼的做法

　　一、把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒，放盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/8茶匙和白兰地1汤匙，搅匀，静置约15分钟；

　　 二、把葱斜切成段；

　　 三、蛋打散后加1/4茶匙盐，打均匀；

　　 四、把腌过的虾、蟹、贝肉和葱段倒入装了蛋液的碗里，稍拌匀；

　　 五、开大平底锅，中火，放少许油，晃一晃锅，让油均匀的铺锅底，锅热时倒入蛋液碗的全部材料；

　　 六、不要急着翻炒，等蛋液凝固了，里面的肉熟了；

　　 七、翻转，不用整块翻，可以用铲子割开来翻，把每块蛋饼的两面都煎成金花骨色就可以了。

小诀窍

　　一、腌海鲜时加少许较烈的酒，一来去腥味二来可增香；

　　 二、煎蛋时火不要太猛，太猛了会把表面煎得过焦而里面的肉还没完全熟。