韩式香辣海鲜面的做法
发布时间:2019-03-09 15:34:58
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准备食材。蛤蜊泡盐水吐沙。
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蔬菜洗净切段。
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青葱1/3切丝,剩余2/3切段。姜、蒜切末。辣椒切片。
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自制小鱼干昆布高汤(锅内放小鱼干数条炒一下,加入昆布煮滚,沥出成高汤),或用现成的蛤蜊或昆布高汤。
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虾子剪去须子,挑沙肠。透抽切块(也可切成圈)。
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炒锅下油,爆香姜、蒜及辣椒片,至香味尽出。
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加进辣椒粉,炒香成辣油。
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放入洋葱炒香,加入红萝卜、白菜、青江菜、葱段、木耳翻炒至沾上辣油。
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另一锅子煮面,根据五木营养面条包装上说明,水烧开后加入面条,煮三分钟。
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炒锅加入高汤,烧开,倒进所有海鲜,煮至蛤蜊壳打开后,倒进沥干水的面条及豆芽,拌几下,便可起锅。
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倒进碗里,葱丝放在面上。开动!