简介 因为喜欢做菜,逛市场就成为我生活中的乐趣之一,这天因为看到令我眼睛为之一亮的大明虾,决定用它来做义式番茄海鲜汤的主角!配上几片现烤面包,就是一顿丰盛的午餐~ *我的另一道"鹅肝牛小排握寿司"~ http://icook.tw/recipes/56503 材料蛤蜊20颗 透抽1只 明虾4只 义式综合香料适量 番茄2颗 大蒜3瓣 洋葱1颗 新鲜平叶巴西里1小把 盐适量 胡椒适量 橄榄油1大匙 水3杯 白酒100ml做法1

　　 蛤蜊泡盐水,吐沙完成后洗净备用 洋葱切丝,大蒜与巴西里(取叶子的部分)切末,番茄切块备用

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　　 明虾去头去壳,挑出泥肠,透抽切成小圈备用

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　　 热锅加橄榄油炒软洋葱丝,续加蒜末炒香后放入虾头拌炒,待虾头变色后加入白酒,开大火让酒精蒸发 加入番茄块再次拌炒后,加入水,巴西里梗与义式综合香料,大火煮滚后转小火再煮20分钟

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　　 转大火加入蛤蜊,盖上锅盖约3分钟后加入明虾与透抽及巴西里末

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　　 待蛤蜊全开后撒上适量盐(如果需要的话)与胡椒即可熄火 将汤盛入碗中,再点缀一些巴西里就完成了!