土豆200克，山药100克，适量的葱花、辣椒。

　　1．土豆洗净去皮切丝焯水至熟，山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。

　　2．将熟的土豆比、山药丝装入容器内，加入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌匀装入盘内，撒上葱花。

　　3．在锅内倒入食油约25ml，开大火烧至食油沸，然后将沸油倒入菜上淋即可。