简介 瑞士汁并非源自瑞士，当年的文化差异令这种颜色深褐的甜酱汁，误译为瑞士汁，其实它是一款用途百搭的酱汁，用来做炒牛河，味道非常配。 材料河粉400克 牛柳100克 豆芽50克 洋葱1/2个 瑞士汁4汤匙 麻油1汤匙 葱适量 瑞士汁材料： 葱10克 姜2片 八角2个 橙皮1个 肉桂条1个 冰糖80克 生抽60毫升 老抽60毫升 水30毫升 麻油1茶匙 牛肉腌料： 水1汤匙 瑞士汁1汤匙 玉米淀粉1茶匙 胡椒粉适量 油适量做法1

　　材料

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　　材料

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　　制作瑞士汁。将葱、姜、八角、橙皮、肉桂条、冰糖、生抽及老抽加入锅中，煮至微开后煮20分钟

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　　加入水及麻油再煮10分钟，熄火放凉备用

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　　洋葱切丝；葱切段

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　　牛肉切片，加入瑞士汁、玉米淀粉、水及胡椒粉腌20分钟

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　　加少许油拌匀再放置5分钟

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　　用中高火烧热锅，加少许油，加入牛肉炒至半熟，盛起备用

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　　用同一个锅，加少许油，加入洋葱炒香，加入河粉，用筷子弄至松开

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　　加入牛肉及豆芽炒匀

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　　加入瑞士汁拌匀至河粉平均沾上酱汁。洒上麻油及葱段炒匀

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　　即成