猪肚1个，白果仁150克，鲜汤200克，姜2片，葱结20克，料酒2茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油茶匙，水淀粉2茶匙，菜胆12棵

　　1、猪肚洗净焯水，入水锅煮至8成熟；

　　2、改刀排放于碗中，加入白果及各种调料，蒸汽加热至软熟，取出扣于碟中；

　　3、原汁勾芡淋上，菜胆围边即可。