主料白鳞鱼配料肥肉调料盐、味精、糖、料酒、八角、姜、香油、上汤

　　1．白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。

　　2．用开水将鱼焯透。

　　3．加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。

　　4．倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可。

　　特点

　　原汁原味，鲜香味美。

　　提示

　　鱼鳞要保留，蒸时要蒸透。