材料鸡蛋4个，番茄1个，洋葱80克，芹菜叶50克调味料盐适量

　　1、番茄洗净后用沸水汆烫，去皮切成小丁。

　　2、洋葱洗净后切丝炸熟；芹菜叶炸熟。

　　3、鸡蛋加盐打散，再放番茄丁、炸洋葱丝、芹菜叶拌匀。

　　4、煎锅放油烧热，倒入鸡蛋液摊成圆饼，煎至两面金黄即可。

　　Tips

　　洋葱和芹菜炸熟后加入蛋液，煎出来的蛋口感比较滑嫩。

　　西班牙菜。