活虾虎(琵琶虾)500克，鲜姜末、香醋、盐、香油各适量。

　　1、将虾虎洗净，放开水中煮熟(壳变红色)捞出，摆放入盘中。

　　2、碗内加醋、姜末、盐、香油调成汁，一同上桌蘸食即可。

　　特点

　　肉肥，鲜嫩，味浓。