蛋2颗，鸡高汤250cc，绞肉100公克，酸菜末50公克

　　1.取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

　　2.将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。

　　3.取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至熟即可。