原材料皮蛋1个、青瓜1条、红椒2个、胡萝卜1个调味料盐2克、味精2克、白糖4克、陈醋1克、生抽2克、油辣椒4克

　　1、先将胡萝卜刻成孔雀头的形状，青瓜切成片，皮蛋切成小瓣；

　　2、取扇形盘，先摆青瓜，再摆皮蛋，最后放上“孔雀头”；

　　3、将盐、味精、白糖、陈醋、生抽、油辣椒调成味碟一同上桌即可。

　　开心贴士

　　偶然失眠或者烟酒过多者，早上起床口中往往有苦涩味，这时最宜吃皮蛋瘦肉粥。

　　特别提示

　　皮蛋黄要用老一点的，如果太清，可蒸一下。