主料：猪排骨(大排)400克，

　　辅料：乌梅15克，

　　调料：白砂糖15克，酱油5克，白皮大蒜5克，豆豉10克，豌豆淀粉3克，花生油35克

　　1.将肉排洗净，斩成小块；

　　2.排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上；

　　3.排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。

　　食物相克：

　　乌梅：忌与猪肉同食