主料：番茄400克，鸡蛋200克，

　　调料：植物油30克，番茄酱25克，白砂糖10克，白醋5克，盐4克，淀粉(玉米)10克

　　1.将番茄洗净，切成月牙形块；

　　2.鸡蛋磕入碗中，加入淀粉、精盐调匀成蛋糊；

　　3.淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；

　　4.炒锅注油烧至六成热，将番茄酱蘸匀蛋糊，下入油锅中炸熟，捞出控油，码入盘内；

　　5.炒锅留底油烧热，下入番茄酱略炒，加水、白糖、精盐烧开；

　　6.用湿淀粉勾薄芡，烹入白醋，淋入香油，浇在番茄块上即可。

　　食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。