海参500克，自制酸辣汁、自制苦瓜汁、自制面酱汁、自制豉油汁各25克，高汤、葱各适量

　　1、将海参治净，飞水备用。

　　2、锅上火，入油烧热，爆香大葱，加高汤，放入海参，慢火煨至海参软糯入味，摆入盘中，跟五种自制酱汁上桌即成。

　　特点 

　　形式新颖，口味多样，海参软糯。

　　阴法宏 (山东)