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麻辣肉末茄子煲的做法

发布时间:2019-03-09 15:28:30

  麻辣肉末茄子煲的做法

简介 PS: 这道菜十分可口,适合下饭,本人身在海外,但是也可以吃到可口家乡菜,满足了啊!~~特别推荐 材料

  主材料:茄子一个,搅碎牛肉末,葱三根,姜5片,蒜一个

  配料:盐一小勺(豆瓣加有,可以少放),味精一小勺,豆瓣(按个人口味),小米椒,胡椒粉,花椒粉,孜然,酱油,醋,香油,耗油少许(为了降火)

麻辣肉末茄子煲的做法

  1、茄子切条,葱切断,蒜切末,姜切片,小米椒切末

  2、锅里放油,5成热,放入条状茄子,炸微黄捞出

  3、剩下的油可继续用,冷却1分钟,继续开火,放入姜片,蒜蓉,炒30秒,加入豆瓣炒30秒,闻到香味儿后,加入肉末炒至变色

  4、再加入茄子,放调料少许盐,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,酱油,醋越少,香油,耗油,用勺子翻炒

  5、用小火煲3分钟(根据个人喜好,喜欢吃软点的可以煲久1~2分钟)

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