鸡胸肉、

　　杏鲍菇、

　　胡萝卜、

　　葱姜蒜片

　　蚝油适量、

　　盐适量、

　　香油适量

　　1、鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿；

　　2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片；

　　3、锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出；

　　4、重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味；

　　5、倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软；

　　6、倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水；最后调入蚝油和少许盐即可

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