简介 预备份量为30人份。 本道菜的材料成本价格（不包含调味料）为美金＄35 材料红皮土豆10磅 鸡肉20磅 或猪肉15磅 姜两大块 料酒两小杯 老抽酱油两小杯 生抽酱油4小杯 糖2小杯 鸡精1小杯做法1

　　土豆切块，待用。

2

　　鸡肉切块,姜切片，鸡肉分两Baking Pan装。

3

　　加入姜片和料酒，拌匀。

4

　　酱汁制作：将生抽、糖、鸡粉，水（两小杯）放入一容器，搅拌均匀，待用。

5

　　每盘鸡肉中加入老抽上色后加入酱汁，拌匀。

6

　　烤箱预温至510度F（265C）。用heavy duty 的锡纸将烤盘封严后入烤箱烤60分钟。两盘用两个烤箱烤，均用下层。

7

　　将烤盘取出,尝试一下咸淡，需要时加少许糖，鸡粉，或酱油，再混入土豆，搅匀，盖好锡纸放回烤箱，将烤箱预温调至475度F（246C），再烤30分钟左右完成。出盘时不要随意搅动盘中食物，可以小心的将下面的卤汁浇在上面。