简介 杂菜是韩国家庭必做的料理，但也是很费工的料理。 看了别人不尽正统的做法，想来分享一下我在韩国语学堂上文化授课－韩国料理课时，所学到的韩国杂菜做法。 相关内容可见http://kathec.pixnet.net/blog/post/29513638 材料冬粉200g 洋葱1/2个 红萝卜1/2个 香菇3朵 秀珍菇70g 黑木耳5朵 波菜1/2把 红辣椒1根 沙拉油适量 盐巴少许 白芝麻少许 酱油3匙 砂糖1匙 白麻油1匙 芝麻1匙做法1

　　 先将韩国冬粉泡软，然后放入煮沸的水煮六分钟。煮沸后，将水倒掉沥干。

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　　 将洋葱、红萝卜、香菇切丝，黑木耳切成一口大小，秀珍菇分成一根一根，这些是要炒的料，切完要分类放置；红辣椒去籽切丝，最后摆盘装饰用。

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　　 将洋葱下锅用少许的沙拉油翻炒，要加入少许的盐调味，起锅前洒些白芝麻。接着用同样的方式炒红萝卜。香菇、黑木耳、秀珍菇则是一起下锅用同样的方式翻炒。

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　　 波菜川烫后，把水分沥乾，加入少许的盐调味，再洒些白芝麻拌搅。

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　　 按份量将酱油、砂糖、麻油、白芝麻拌搅成酱汁。

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　　 将酱汁放入盛装冬粉的容器中拌搅，用剪刀把冬粉略剪几下，再将炒好的洋葱、红萝卜、香菇、黑木耳、秀珍菇，以及波菜倒入拌搅，这样就完成囉！ 摆盘时，放上红辣椒丝，讲究色彩的话，还可以放上黄、白两色的蛋皮丝。