简介 全程不放油，健康多更多。酱汁咸甜好下饭，鸡肉鲜嫩又多汁，豆腐外酥而内嫩，一锅两吃，调味简单，零厨艺也能一次就成功。 ★更多食谱收藏 http://icook.tw/users/kitchen18F ★18食堂部落格 https://www.facebook.com/kitchen18F 材料去骨鸡腿肉500g 板豆腐200g(半盒) 蒜头6瓣 榖盛寿喜烧4大匙 冰糖2大匙 米酒2大匙 清水1-2大匙做法1

　　 备好所有食材。鸡腿肉洗净，切成适口大小，正反两面撒少许黑胡椒粉去腥。板豆腐稍微冲水，沥干水份后，切成块状。

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　　 热锅(不放油)，先将鸡皮那一面朝下，用中大火干煎约2-3分钟，翻面续煎2分钟至焦香状。(不须放油，鸡皮干煎后，会产生很多油)

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　　 将鸡肉移至锅边，锅里挪出空位，放进板豆腐，利用步骤2产生的鸡油，将豆腐各面稍煎定型。(约5分钟)

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　　 接着，转小火爆香蒜头。(约2分钟)

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　　 开始下酱汁，先撒进冰糖拌炒，再呛入 寿喜烧酱和米酒，拌炒均匀后，转中火将酱汁煮至略呈浓稠状即可。(甜酱汁容易焦底，须偶尔滑动锅子)

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　　 完成囉！一锅两吃?香喷喷?