金昌鱼，油，小葱，姜片，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，盐，白胡椒，干辣椒，花雕

　　1、 将金昌鱼用腌料腌制15分钟。

　　2、 腌制期间，将除植物油之外的调料加适量的水后混合待用。

　　3、植物油倒入平底锅中，将鱼煎至两面金黄后盛出。

　　4、锅中倒入少量植物油，中火煸香姜片与干辣椒。

　　5、将小葱平铺在锅中，略微煎香。

　　6、之后将金昌鱼放在小葱上。

　　7、加入事前准备好调料汁，没过鱼身，中火炖15分钟即可。