嫩姜1斤，冰糖300克，白醋

　　1、嫩姜买来，冲洗干净。

　　2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时。用刀去除红色部分。

　　3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。

　　4、冰糖放入白醋中，用小火煮开，关火，放凉。

　　5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。

　　6、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可。