姜，料酒，辣椒油，花椒油，李锦记蒸鱼豉油，味精

　　1、牛百叶洗净，切丝

　　2、锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉

　　3、放入辣椒油，花椒油，味精

　　4、锅中倒入油，放一只干辣椒

　　5、等油热后，淋在牛百叶上，拌匀即可食用

　　牛百叶在热水中的时间不能太长，否则会老。时间大概就数1，2，3