红萝卜 中尾段4~5公分,中姜 4~5公分,青江菜心 3颗,中姜片 10公克,大里肌肉 100公克,麻油 2T,盐 1/3t,酒 2t,太白粉 1t,盐 适量,酒 适量,糖 适量,味精 适量,水 适量

　　1、青江菜心于直径2.5公分切开。中姜、红萝卜厚0.1~0.4公分，切成六片以上，雕水花。大里肌肉片直切7公分以下，宽2公分以上，厚0.4公分。

　　2、大里肌肉片腌渍后上浆。

　　3、红萝卜水花片及青江菜心入沸水滚25秒，捞起入冷水冷却后再沥干。

　　4、麻油2T入锅，以小火爆香中姜片后捞除。加入调味料煮开。