简介 XO酱味道醇香、鲜中带点辣，可用作烹煮食物的调味料，也可用于拌食或沾酱。用XO酱来蒸鱼，可使鱼的味道添加了咸、鲜、香辣味，多层次的口味，吃时还带着粗长的干贝丝，口感不错。 材料石斑鱼块600g 菜心100g 去籽红辣椒丝1只 葱丝少许 油1汤匙 酱油1汤匙 盐、麻油、胡椒粉各少许 太白粉2茶匙 XO酱2汤匙做法1

　　 准备材料。

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　　 石斑鱼切块，然后加入所有醃料抓匀，醃10分钟。

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　　 菜心洗净，用沸水加1汤匙油烫软，捞起并沥干水分，然后围在盘边。

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　　 把醃好的鱼块放在盘中空处，（鱼块尽量平铺，以免生熟不均）然后淋上XO酱和放上辣椒丝。放进蒸锅里，以大火蒸约8分钟。

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　　 取出，放上葱丝即可。