简介 每年的冬天就是制作冲菜的好时机；利用芥菜嫩芽开花之际来制作冲菜，够味、够呛、够冲的一道菜。 喜欢芥末的朋友一定爱死它。 让我们来享用这段时间才有的冲菜。 材料芥菜心一把 辣椒少许 酱油少许 麻油少许 糖少许做法1

　　准备好干净的玻璃罐；芥菜心(带花)去掉粗纤维皮，洗干净。

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　　完全沥干水。

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　　锅子里放少油，热油锅；放芥菜末、辣椒快炒，手要快、时间短；熄火，趁热放入干净的玻璃罐里，马上上盖。会看得到里面有蒸气。

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　　2个小时凉了，冲味也会有了。取你要食用的份量，加少许的酱油、麻油、糖拌一拌就可以食用囉。

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　　放得越久颜色越暗。