简介 这是非常简单又快速的法式煎鱼，是想尝试中式鱼料理以外的好选择～～^^ 食谱是ㄧ人份。 材料白肉鱼片ㄧ块120g 盐适量 白胡椒粉适量 白酒1小匙 奶油10g 柠檬汁2大匙 盐巴适量 白胡椒粉适量 新鲜巴西利1小匙 低筋面粉或中筋面粉1小匙做法1

　　先将鱼用醃料醃一下。※ 白肉鱼片可选多利鱼、鲷鱼或鳕鱼。

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　　醃鱼时，挤柠檬汁及切碎巴西利。

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　　鱼片沾上沾粉。锅热，加点油，将鱼煎到两面金黄。放进温热的盘子备用(方法ㄧ)。或煎到稍微金黄，放入烤盘，入150度Ｃ烤箱，烤5～7分钟(方法二)。

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　　麦年酱汁：锅热，先下奶油，煮到稍微转黄，加入柠檬汁煮滚，加入盐巴及白胡椒粉调味。最后熄火，洒上巴西利。

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　　煎或烤好的鱼，淋上麦年酱汁即可。整道菜稍微酸酸的，是夏日的好料理喔～^^