派皮 **,奶油 150g,低筋面粉 250g,糖粉 60g,盐 2g,全蛋 1颗,杏仁粉 70g,柠檬卡士达酱 **,材料A **,砂糖 50g,蛋黄 3颗,低筋面粉 50g,材料B **,牛奶 500g,香草荚 1根,柠檬皮屑 1颗,柠檬汁 1颗,材料C **,无盐奶油 50g,材料D **,鲜奶油 100g,新鲜草莓 数颗

　　塔皮

　　 奶油室温软化后与过筛糖粉&盐混合均匀再加入蛋混合均匀

　　 面粉过筛加入混合均匀后加入杏仁粉混合均匀

　　 完成的面团压扁用保鲜膜包好放进冰箱冰30分钟

　　 将冰过的面团切成两份,分别加入小塔模,在饼皮底部用叉子戳洞,烤箱180度预热后,烤20分钟放凉脱模

　　 柠檬卡士达酱

　　 将香草荚中的香草籽用刀背刮出,柠檬皮屑及柠檬汁加入牛奶里备用(若无香草荚,改用香草精也行)

　　 将蛋黄与糖搅拌均匀至颜色发白后，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后呈面糊状备用

　　 接着将牛奶加热,在加热过程中慢慢搅拌,约莫至沸腾，将牛奶过筛，加入蛋黄面糊中，慢慢搅拌均匀，接着过筛,继续加入锅中加热

　　 以小火不断的搅拌，一直到牛奶面糊呈现浓稠状即可熄火，接着放入奶油持续搅拌至奶油融化。

　　 牛奶面糊用耐高温容器装好密封,或用保鲜膜包好,冷藏一晚

　　 冰过后的牛奶面糊先搅拌柔软,将打发的鲜奶油加入混合均匀即完成柠檬卡士达酱

　　 将卡士达酱填入小塔壳中刮平后,随个人喜好摆放草莓(没用完的卡士达酱冷藏保存,尽早食用完毕)