简介 购买无毒有机马铃薯，带皮切成小块，撒上香料盐及橄榄油煎烤之后，香气十足，当成午后小点也很合适。紫色马铃薯是云林斗南镇农会的农产，味道更加丰厚浓郁有个性，富含花青素。马铃薯品种非常多，各有巧妙不同，可多加尝试。 材料紫色洋芋2颗 牛奶适量 奶油适量 盐适量 黑胡椒适量 红皮马铃薯2颗 迷迭香2支 黑胡椒适量 盐适量 橄榄油适量做法1

　　紫色洋芋（也可加入黄皮马铃薯）水煮熟至筷子能轻易刺穿程度。稍微放凉后，剥去外皮。用叉子压制成泥，再加入适量牛奶及奶油，拌合至绵柔口感，依个人喜好加入胡椒及盐调味。用汤匙或冰淇淋杓捏制成圆球状，模样自然很像冰淇淋。

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　　以橄榄油热锅后，将切好小块的红皮马铃薯下锅，煎至每面呈金黄色，过程中加上香料迷迭香（普罗旺斯干香料也可）、胡椒及盐。

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　　再放入烤箱烘烤约20 分钟，温度170℃，烤至松软状态即可。

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　　将两种马铃薯起锅装盘后，就是不同风味又色彩缤纷的料理囉！