简介 鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，鳗鱼不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。 材料

　　海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。

红烧海鳗的做法

　　1、鳗鱼洗净切块。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。

　　3、放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。

　　4、收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可。