简介 我好喜欢吃鲭鱼,尤其是肚边的肉,肉质嫩又富含油质,而且没刺,只要家里有煎鲭鱼,肚边非我莫属.吃剩的鲭鱼,也可以拿来做成香喷喷的咸鱼鸡粒炒饭,咸香味道加上黑胡椒粒的提香,不油不腻口,再利用酱油触锅,带出酱香味来炒饭,谁能抗拒. 现在不像以前,大家诉求健康概念,所以咸鲭鱼其实不像以前那么咸了,所以我没加入生菜一起炒,若咸鱼味重,则建议加些生菜一起炒,吃起来也较为爽口 材料

　　咸鲭鱼块 约3~4块,鸡蛋 3颗,鸡胸肉 1/3副,葱 2支,蒜头 3颗,隔夜饭 约2碗,蛋液 少许,酱油 适量,酱油 适量,黑胡椒粒 少许

咸鲭鱼鸡粒炒饭的做法

　　起锅,先将蛋炒成散蛋成金黄飘出蛋香味,盛出

　　 将鸡胸肉丁入锅,炒至变白后加入咸鲭鱼一起炒香

　　 同上锅,闻到香味后,放入蒜末一起拌炒出香气,再入白饭拌炒

　　 将饭粒炒开后,淋入适量的酱油触锅,带出酱香一起炒饭,再加入炒过的蛋花

　　 拌炒均匀后,加入现磨黑胡椒粒拌炒,起锅前洒入葱花,拌炒数秒后,即可完成