超简单溏心蛋的做法
发布时间:2022-03-29 09:20:57
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将酱汁的材料放入水锅中,煮滚后捞出茶包然后放凉备用
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大同电锅先摆入隔架及凤梨酥模(任何能让鸡蛋卡住立起来的模型或工具都可以,为的就是要让蛋黄在正中心),接着在模中立入鸡蛋,外锅放入60cc的水按下开关,跳起即刻取出泡冷水并剥皮(可以一边剥一边用冷水冲蛋壳跟蛋中间的小缝,这样就很容易脱壳脱的漂亮)
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把放凉的鸡蛋放入酱汁中(酱汁以能盖住蛋的量为主)放在冰箱中醃上一夜即完成
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小叮咛:我用的是小型蛋一颗约50克,所以60cc的水蒸六颗大概要8分钟(蛋白勉强熟蛋黄流膏的状态),如果你的蛋大颗一点,或是你想要蛋黄更熟一点是呈现QQ的状态,那就把蒸的时间延长到10分钟
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成品图