简介 茶叶蛋，简单，却又不简单，用茶叶煮出来的，都可以叫茶叶蛋，超商每天卖出好多，风景区，路边摊，随处可见，有人因茶叶蛋人生产生改变，宜兰，台中逢甲，日月潭，新化，都有知名茶叶蛋，用心做，才会好吃，不然，花钱还受气，吃到水煮蛋，寒冬的夜晚，茶叶蛋的香，抚慰多少学生的味，不管哪一餐，茶叶蛋会是很多人的选项，让我们，煮出自己的味道 材料鸡蛋15个 水1400cc 日月潭红茶30g 甘草片7g 冰糖50g 八角2颗 盐巴5g 卤包1包 酱油50g做法1

　　 备妥所有材料 鸡蛋先煮熟

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　　 鸡蛋煮熟，放冷水降温，用汤匙敲出裂纹，一定要敲，才会漂亮

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　　 茶叶用好一点 味道口味才会突出

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　　 准备锅子，倒入水，加热，先放甘草片

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　　 放茶叶，煮出茶色后放酱油，盐巴，冰糖

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　　 卤包，最后把鸡蛋放进去

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　　 煮滚后关小火，卤一小时，关火让他焖

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　　 完全降温后进冷藏，冰一晚，隔天再进行卤制的程序

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　　 整个完整过程是三天

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　　 因为酱汁浓郁 上色快

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　　 卤完三天 纹理会很美

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　　 蛋黄湿润 蛋白有弹性更有味道