简介 这是一道适合亲子共享的五彩轻食，特点在善用五色蔬菜做出高蛋白、低油脂、低碳水化合物的美味菜肴，而且一道菜可以亲子共食，省了不少下厨的时间，亲子关系也会更加亲密喔！ 材料

　　鸡蛋 4颗,红甜椒 40g,黄甜椒 40g,绿花椰 40g,马铃薯 100g,橄榄油 1汤匙

五彩鲜蔬西班牙烘蛋的做法

　　1、红黄甜椒切碎、绿花椰菜川烫后切碎备用

　　 2、马铃薯刨丝后容易煮熟，放一旁备用

　　 3、鸡蛋打散后备用

　　 4、平底锅内倒入橄榄油，并轻晃平底锅使油分布均匀，接着倒入马铃薯丝且用锅铲将马铃薯丝铺平于锅底，稍微煎过就倒入蛋液，同样地，轻晃锅子使蛋液平均分布于锅内成一个饼状

　　 5、转微火，然后将红黄甜椒、绿花椰菜洒在半熟的蛋饼上，接着就让蛋慢慢烘熟；若家里有大烤箱，此时就可以将整个平底锅拿去烤箱里将表层的蛋烤熟即可。