简介 今天的这款杯子蛋糕，不仅蛋糕内部湿润柔软，香味十足，再夹入有加入橙丁的橙香乳酪内馅，一入口，那滑顺的乳酪，搭配上熬煮过的带皮橙丁，马上让嘴巴里充满著浓浓的柳橙的香味，久久不能散去呢！ 材料蛋白霜：蛋白3颗 蛋白霜：砂糖30g 蛋黄糊：蛋黄3颗 蛋黄糊：植物油20g 蛋黄糊：砂糖15g 蛋黄糊：低筋面粉50g 蛋黄糊：牛奶30g 柳橙切丁半颗 橙汁半颗 水60g 砂糖10g 奶油乳酪80g 糖粉10g 无盐奶油20g 熬煮橙丁适量做法1

　　熬煮橙丁作法：柳橙刷洗干净后，一半切小丁，一半挤橙汁。

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　　熬煮橙丁作法：切好的柳橙丁放入锅中，放入橙汁与砂糖和水，将柳橙丁用小火慢慢熬煮到白色部分呈现半透明，即可关火冷却备用。（这个过程约需30分钟，若锅中水份快煮乾，可再加入些许水继续熬煮！）

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　　橙香乳酪馅作法：将奶油乳酪用搅拌器打至松软后，放入糖粉，奶油，橙丁搅拌均匀。

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　　橙香乳酪馅作法：放入挤花袋，冷藏备用

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　　杯子蛋糕作法： 将蛋黄 细砂糖 植物油用打蛋器搅拌均匀，搅拌到乳化状态。（蛋黄颜色烧为变白，变淡）

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　　杯子蛋糕作法： 倒入牛奶拌匀及分两次过筛好的低筋面粉，成为均匀无粉粒的蛋黄糊(搅拌过程要轻柔)。也可以用细目滤网过筛喔！

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　　杯子蛋糕作法： 打发蛋白，先用打蛋器打出一些泡沫,然后分3次加入细砂糖，打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡）。

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　　杯子蛋糕作法： 舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，动作要轻要快,迅速混合蛋黄面糊和蛋白霜，再将拌匀的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。

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　　杯子蛋糕作法： 将拌好面糊倒入纸模中，轻敲几下，将空气敲打出来，而且使面糊表面平整。

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　　杯子蛋糕作法： 烤箱预热160度C ，蛋糕放置于烤箱下层，烘烤约25分钟左右，竹签插入没有沾上面糊即可出炉。出炉后重敲几下，将热气排出！置于铁架上放凉！

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　　组合： 用剪刀将蛋糕中间剪出一个倒三角锥形的小洞后，挤入冷藏后的橙香乳酪馅，再盖上挖下来的蛋糕盖，就完成了喔！

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　　可以放上薄荷叶装饰一下！

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　　完成。