糖霜饼干&玻璃饼干的做法
发布时间:2022-04-05 07:02:04
材料
低筋面粉 210克,无铝泡打粉 4克,盐 少许,糖粉 75克,奶油 100克,全蛋 25克,香草荚 1/2支,蛋白粉 5克,温水 18ml,糖粉 75克,硬式糖果 10颗
糖霜饼干&玻璃饼干的做法1、面粉过筛后将食材(1)打成面团。(固态奶油有/无盐皆可)
2、成团静置10分钟后橄平至厚度0.3~0.5cm,用模型压图案。
3、放入预热过的烤箱烤200度 7分钟 (需视情况调整时间避免烤焦)
4、将食材(2)搅拌至煳状(较稀)供绘图时的大面积上色使用;取其中的2/3 再加20g 糖霜(较黏稠) 供绘图时的线条部份使用。
5、将黏稠度不同的糖霜放入袋子,袋子剪一个小洞 (建议用专用的绘制容器) 就可以开始在饼干上做画啰! 也可以适当加入其他颜色色素绘制,这边为了健康只用原色绘制。
6、将食材(3) 装入塑胶袋中打碎,放入已挖洞的饼干中再放进烤箱烤。糖果会在烤的过程溶化与饼干合为一体。