田鸡400公克，蒜头100公克，水700㏄，盐1/2小匙，米酒1大匙

　　1.田鸡切除脚部再剁块洗净后，放入沸水中汆烫去血水，捞起沥干备用。

　　2.蒜头去外膜及蒂头备用。

　　3.取一锅，放入作法2的蒜头、作法1的田鸡块与水，再放入蒸锅中蒸约30分钟后，加入所有调味料继续蒸约5分钟即可。