简介 在葡式蛋塔中加入少许兰姆酒，蛋塔变得更香醇了! 不喜欢酒味，直接将兰姆酒省略，即是原味蛋塔了! 材料鲜奶110克 动物性鲜奶油110克 市售葡式蛋塔皮半条 砂糖45克 鸡蛋2颗 兰姆酒7克做法1

　　 先将鲜奶、鲜奶油及砂糖，放入钢盆中用小火煮至糖溶化即可(不用煮沸)。

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　　 待做法1凉后，加入鸡蛋搅拌均匀，用泸网过泸，加入兰姆酒备用。 这次用的塔皮是这一种，可以做20个塔皮。

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　　 将买来的葡式蛋塔皮， 用利刀先平均切成二段，再取其中一段再切成10段，厚薄要一致。（如果觉得太软，没把握切得好，可以冻硬些再切）

4

　　 取一份将两面沾手粉，擀成圆片状，中间厚周围薄，直径约10公分。

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　　 铺在蛋塔杯里，杯底要贴平，周围不可有皱褶，依序做好10个塔皮。

6

　　 将过泸好的奶蛋液，舀至塔皮中，不可溢出。

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　　 放入预热220度的烤箱下层，烤约30分钟，烘烤至蛋塔呈现至金黄色即可。