小星星优格面包的做法
发布时间:2022-10-03 11:30:33
简介 趁艾宝睡后做了小面包等明天给他当点心吃... 艾宝还蛮喜欢吃面包的... 这次用优格来代替水和奶油... 面包ㄧ整个好香好保湿... 口感也好绵密好好吃... 也不需要花太多力气和时间在揉面上... 重点是清爽健康少负担.... 这ㄧ点面团就做了好多个星星面包... 材料
高筋面粉 70g,低筋面粉 30g,盐巴 ㄧ咪咪,砂糖 20g,优格(少糖无糖都可) 80g,橄榄油 1汤匙,速发酵母 2g,蛋液(刷表面用) 少许
小星星优格面包的做法一容器放入高筋面粉 低筋面粉 盐巴 砂糖 酵母粉后搅拌均匀。
再加入橄榄油稍微拌开ㄧ下。
分次慢慢加入优格,ㄧ边拌到全变粗粉状后,开始用手揉压成团,且持续揉到无粗粉粒状且表面平整(约10分钟)。(面团太干无法成团就加优格,太溼会黏手就加ㄧ点面粉)
面团盖上保鲜膜放置ㄧ旁醒30分钟。
面团放入一干净夹炼袋里,洒上ㄧ点面粉,用杆面棍杆成ㄧ张厚度约ㄧ公分左右。
用自己喜欢的模型压模后,放在烤盘上,并放入烤箱不开火且放ㄧ杯热水,让它发酵约ㄧ个小时。
发酵完后取出表面刷上蛋液,烤箱先150度预热10分钟,再放入烤箱烤约15~25分钟即完成。