简介 乾隆在《潮州府志》说潮汕人：“所食大半取于海族，故蚝生、鱼生、虾生之类，辄为至味。”可见在潮汕地区，虾是人们日常多为主要的食材之一。吃虾，最中意的烹法是油爆或者清蒸了；现在就让小编教一下大家关于油爆的做法吧：香葱油爆虾 材料虾300克 蒜瓣8瓣 油适量 生抽适量 葱2根做法1

　　? 将虾清洗干净，剪掉虾头和虾须，放置盘中，待用

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　　? 将蒜瓣剥皮，并切成片，放置盘中，待用

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　　? 将葱洗干净，切成一小段一小段，放置盘中，待用

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　　? 接着，热锅，倒入适量的油，倒入蒜瓣，爆炒

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　　? 待蒜瓣颜色变化时，便可倒入虾，再放入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟

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　　? 3分钟后，拿掉锅盖，洒下葱花，再翻炒均匀

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　　? 然后，倒入适量的生抽，翻炒均匀

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　　? 最后，成品完成，看后是不是口水直流了呢？赶紧动手做一盘试试吧

小诀窍

　　温馨提示

　　? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

　　? 虾营养丰富，富含磷、钙，且易消化

　　? 爆虾时，要控制好油温