简介 五月献给妈咪最能表达感谢心意的礼物就是手作面包了。 利用充满香气的抹茶面包搭配带着酒香的香甜栗子，就像妈咪对孩子的爱，就算充满辛劳却还是甘之如饴。 我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMS105T，我喜欢它的原因是可以轻松做出美味面包。 材料中种面团1份 高筋面粉140g 豆浆84ml 速发酵母3g 主面团1份 高筋面粉60g 豆浆36ml 细砂糖20g 无盐奶油20g 盐3g 蛋25g 栗子馅1份 甘栗150g 细砂糖40g 无盐奶油15g 豆浆20g 白兰地1小匙做法1

　　 先制作中种面团，利用中种法可以让面包更柔软减缓老化喔。取140g高筋面粉与84ml的豆浆。

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　　 将高筋面粉与豆浆放入面包容器里面。

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　　 把酵母放进酵母槽中。

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　　 选择面包面团行程。行程结束后，将面团取出放置在钢盆中，在室温中继续发酵约1小时。

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　　 准备主面团材料。

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　　 将材料都放进面包容器里。

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　　 将先前制作好的中种面团撕成小块也放进面包容器里。

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　　 选择制作面包面团行程。

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　　 在等待面包机制作面团的时后，可以开始制作内馅的栗子泥。将栗子泥的材料按照份量准备好。

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　　 把熟的甘栗放进塑胶袋里，用杆面棍压成细粉状。

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　　 先将糖与豆浆稍微煮热，让糖溶解在豆浆中，加入压好的栗子，稍微拌煮约5分钟。

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　　 稍微放凉之后，加入少许的白兰地可以增添风味。

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　　 面包机行程结束后，将面团取出。

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　　 分割成8等份后，整型成圆球状，铺上保鲜膜与湿布让面团松弛约20分钟。

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　　 将栗子馅包入面团中，收口向下摆放在烤盘上准备二次发酵。这次想试试看作一组四颗的组合面包，所以发酵的时候摆的很近。面团发酵跟烘烤都会变大，如果不想要面包黏在一起记得要保留空间喔。

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　　 把面团放进烤箱里，在旁边摆上一杯热水帮助发酵，二次发酵约40分钟。

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　　 烤箱先预热180度。180度烤约20分钟后就可以出炉放凉了。