简介 一直都很爱吃炒饭，小时候曾经连续一个月午餐都吃炒饭... 虽然对炒饭很挑剔，但自己却不常炒出满意的炒饭。 所谓满意的炒饭就是，蔬菜要多，饭要粒粒分明，而且要够Q且不油，这次终于炒出自己满意的炒饭啦~~ 前一阵子电视上常在介绍高雄一家绍兴酒炒饭，既然去高雄有难度，那就自己炒吧 ^^ 材料

　　白饭1碗，筊白笋1-2条，辣香肠1根，红萝卜片3片，蛋1颗，蒜头3瓣，绍兴酒1大匙，盐1大匙，荫油1大匙，白胡椒粉1大匙

绍兴辣肠筊白笋蛋炒饭的做法

　　1、辣肠、筊白笋、红萝卜都切小块，蒜头剁非常碎备用。

　　2、起一油锅(约2大匙的油)，先将辣肠块炒至边缘微焦后，加入蒜头碎、筊白笋与红萝卜块拌炒。

　　3、呛入绍兴酒后盖锅焖约3分钟。

　　4、3分钟后开盖再拌炒一下后，将所有炒料移至锅子一边。另外空出来的锅面，再另外加一匙油，打蛋进去拌炒至熟。

　　5、蛋熟后加一大匙盐调味与其他拌炒料一起翻炒个2-3下后，加入白饭一起拌炒。

　　6、饭炒开后，加入荫油与白胡椒粉，再继续拌炒至荫油都均匀裹上饭粒。

　　7、上桌啦~