简介 吃豆干会升官，牛菜不能不备的好物，豆干和鱼干都是下酒菜的头号食材，只要善用不同的油脂来煎，煎到表面酥香焦脆，里头软嫩有弹性，再搭上完美的调味，简单就能上桌的一道下酒菜，是你的最佳选择。 材料小豆干10块 鱼干1小把 荽芫1株 橄榄油1小匙 麻油1小匙 白胡椒粉少许 红辣椒1根 蒜头1瓣 酱油1小匙做法1

　　 加热平秪锅，在锅内放入橄榄油和麻油；豆干冲洗一下后厚片，放入锅内以中小火煎。

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　　 煮少量的水，水滚后放入冲洗过的小鱼干汆烫一下，捞出沥去水份，放入锅内一起炒拌。

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　　 待豆干和小鱼干煮煎得酥脆时，加入切好的红辣椒末、荽芫末和蒜末拌炒一下，再洒上白胡椒粉和淋上酱油轻拌一下，就可以熄火装盘了。

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　　 上菜喽～