简介 好久没有上大菜了，天气热了，食欲也是差一点了，所以大菜上得少了。这回上个大肉的菜式，这里面的两种食材LG很喜欢吃，俺也顺便搭点吃吧！这个时候是出土豆仔的时候，不切整个来烧，感觉还是比较豪爽的。希望大家不要客气，一起来海吃吧！ 材料

　　【原材料】

　　** 肘子一个、土豆仔1斤、大葱1节、姜3克、蒜5-6瓣、干辣椒随意、八角3个、桂皮1节。

　　【调味料】

　　** 植物油2大勺、冰糖适量、料酒2大勺、老抽2大勺、高汤或水500ML、盐。

喷香过瘾的土豆仔焖肘子的做法

　　1：将大块肘子肉冷水入锅焯制，水开后煮5分钟捞出。

　　2：将肘子肉去骨，改刀切小块，再次入冷水锅中焯制，水开后捞出关火。

　　3：葱姜蒜切片，干辣椒洗净。

　　4：锅入油，炒香大料和葱姜蒜片，再加入冰糖炒一下。

　　5：加入料酒、老抽、高汤。

　　6：下入肘子，加入盐大火烧开转中小火焖40-50分钟。

　　7：再加入土豆仔。

　　8：继续焖制半小时左右。

　　9：待土豆基本熟时开大火收汤汁，汤汁收稠些关火。

小诀窍

　　1、肘子比较腥，还是要多过一遍水彻底焯透。

　　2、中小火多焖一会儿，不要图速度，是这道菜口感好的关键。 我用的铸铁锅，所以相对用时没有那么长，过程里的时间是用普通炒菜锅的一个时间。