简介 芥菜又称长年菜，是农历春节餐桌上不可缺的食材。一改传统的料理方式，使用调味后，沾上地瓜粉油炸成金黄色的排骨来煮汤，想不到滋味还真的很不错。 材料排骨300公克 芥菜1棵 姜适量 地瓜粉适量 盐适量 米酒适量 白胡椒粉少许 五香粉少许做法1

　　 排骨加上适量的盐与米酒，以及少许白胡椒粉与五香粉搅拌均匀。

2

　　 将醃好的排骨沾上地瓜粉。

3

　　 锅中油热了之后，将排骨放入油炸。

4

　　 当油炸之中，要将排骨翻面，以免受热不均匀。

5

　　 当排骨炸至金黄色，就可捞起沥干油分。生姜切丝；芥菜只取梗的部位，并且切成段状。

6

　　 煮一锅水，沸腾之后，先将姜丝与芥菜放入。

7

　　 当煮至芥菜大概5~6分熟左右，将排骨酥放入，并且用小火慢慢熬煮。

8

　　 煮至芥菜已经完全熟软，加入适量的盐与白胡椒粉调味后，就可以起锅上桌。