鸡腿肉 1块,手工拉面 2球,小虾米 10公克,红葱头 2颗,辣椒粉 1大匙,水 5大匙,香油 适量,葱 1/2根,香菜 2株,蚝油 1大匙,姜 2片,白芝麻 1大匙,酱油 适量,糖 适量,盐巴 适量

　　1、将鸡腿肉皮的部分朝下，放入锅中煎至表皮酥香后取出。

　　 2、将葱及香菜切段后放入切碎杯碗中搅拌成细末后取出。

　　 3、将红葱头去头尾后与姜及虾米一起放入切碎杯碗中搅拌成细末后放入锅中用鸡油炒香。

　　 4、将步骤1的鸡肉取出切块，放入切碎杯碗中搅打成绞肉状态后，在放回锅中与步骤3的红葱头、姜及虾米一同炒香后加入酱油、蚝油、水、香油、辣椒粉、糖调味。

　　 5、水煮滚后，加入少许盐巴、油及面，煮熟后取出放入碗中。

　　 6、面碗中淋上炒香的鸡肉、葱、香菜及芝麻即完成。